Pasteurisatoren: Milch erhitzen, Käse und Joghurt machen
Kontrolliertes Erhitzen macht Milch sicher und haltbar. Die Kessel von Milky dienen zugleich als Käse- und Joghurtkessel für den Hof.
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Milky FJ 15 Mini Pasteurisator, Käse- & Joghurtkessel, 230 V Abonnement
Verkaufspreis: 513,99 € Regulärer Preis: 649,90 € (20.91% gespart)
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Milky Pasteurisator FJ 30, Käse- & Joghurtkessel, 30 L Abonnement
Verkaufspreis: 1.330,99 € Regulärer Preis: 1.479,90 € (10.06% gespart)
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Milky Pasteurisator FJ 50 PF, Käse- & Joghurtkessel, 50 L Abonnement
Verkaufspreis: 6.478,99 € Regulärer Preis: 7.199,50 € (10.01% gespart)
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Milky Pasteurisator, Käse- & Joghurtkessel FJ 100 PF, 400V Abonnement
Verkaufspreis: 8.998,99 € Regulärer Preis: 9.999,50 € (10.01% gespart)
Milky Midi Mix Pasteurisator FJ 30, Käse- und Joghurtkessel, 230V Abonnement
Regulärer Preis: 1.949,90 €
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Kerbl Trusti Pasteur Pro Kolostrum-Pasteurisator, 2x 4 L Abonnement
Verkaufspreis: 2.598,74 € Regulärer Preis: 2.950,00 € (11.91% gespart)
Pasteurisatoren: sichere Milch und ein Kessel für vieles
Ein Pasteurisator erhitzt Milch kontrolliert auf eine eingestellte Temperatur und hält sie dort, bis Keime abgetötet sind. Danach wird zügig abgekühlt. Das macht die Milch länger haltbar und ist die Grundlage, wenn du Produkte weitergibst. Bei Milky ist derselbe Kessel zugleich Käse- und Joghurtkessel, weil er die Temperatur auch beim Dicklegen sauber hält.
Warum kontrolliertes Erhitzen den Unterschied macht
Beim Pasteurisieren zählen Temperatur und Zeit gemeinsam. Zu wenig Wärme lässt Keime überleben, zu viel kostet Geschmack und verändert das Eiweiß so, dass die Milch schlechter dicklegt. Ein Kessel mit Regelung und Rührwerk hält die Wärme gleichmäßig und verhindert, dass am Boden etwas ansetzt. Danach ist schnelles Abkühlen wichtig, damit sich nichts nachvermehrt. Wer Käse machen will, nutzt genau diese Regelung ein zweites Mal: zum Erwärmen auf Labtemperatur und zum Nachwärmen des Bruchs.
Von 15 Litern bis zum 400-Volt-Kessel
Der FJ 15 Mini ist der Einstieg für Selbstversorger und läuft mit 230 Volt. Darüber stehen der FJ 30 mit 30 Litern und der Midi Mix FJ 30, dann der FJ 50 PF mit 50 Litern. Der FJ 100 PF braucht 400 Volt und ist für Betriebe gedacht, die regelmäßig größere Chargen fahren. Zum Abfüllen gibt es die Abfüllmaschine SGF 2 für Gebinde von 150 bis 500. Eine Sonderrolle spielt der Kerbl Trusti Pasteur Pro mit zwei mal vier Litern: Er ist auf Kolostrum für Kälber ausgelegt.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich damit auch Käse und Joghurt machen?
Ja, die Milky Kessel sind dafür gebaut. Sie halten die Temperatur beim Dicklegen und beim Bebrüten von Joghurt genauso zuverlässig.
Wofür ist der Trusti Pasteur Pro gedacht?
Für Biestmilch. Kolostrum wird schonend erhitzt, damit Keime abgetötet werden, die wertvollen Antikörper für das Kalb aber erhalten bleiben.
Welche Größe brauche ich?
Orientiere dich an der Menge pro Charge. Für den Haushalt genügen 15 bis 30 Liter, für den Verkauf ab Hof sind 50 Liter und mehr sinnvoll.
Pasteurisatoren, Käse- und Joghurtkessel
Ein Pasteurisator erhitzt Milch kontrolliert und hält die Temperatur so lange, bis Keime abgetötet sind. Danach kühlst du zügig ab, und die Milch ist länger haltbar. Bei Milky übernimmt derselbe Kessel gleich die nächste Aufgabe: Er dient als Käse- und Joghurtkessel, weil er die Wärme auch beim Dicklegen und Bebrüten gleichmäßig hält. Der FJ 15 Mini mit 230 Volt ist der Einstieg für Selbstversorger, darüber folgen der FJ 30 mit 30 Litern, der Midi Mix FJ 30 und der FJ 50 PF mit 50 Litern. Für größere Chargen steht der FJ 100 PF mit 400-Volt-Anschluss bereit, zum Abfüllen gibt es die Abfüllmaschine SGF 2. Der Kerbl Trusti Pasteur Pro mit zwei mal vier Litern ist dagegen speziell für Kolostrum gedacht und bereitet Biestmilch für Kälber auf.