Hochwertige Starterkulturen für Joghurt & Kefir

Starterkulturen – Milchveredelung auf höchstem Niveau

Egal ob für den Verkauf im Hofladen oder den eigenen Frühstückstisch: Selbstgemachte Milchprodukte schmecken einfach am besten. In unserer Kategorie Starterkulturen findest Du alles, um aus Rohmilch cremiges Joghurt oder frischen Kefir zu zaubern. Wir setzen auf gefriergetrocknete Kulturen der Marke Milky, die sich durch einfache Dosierung, hohe Ergiebigkeit und sichere Geling-Garantie auszeichnen. So hast Du die volle Kontrolle über die Inhaltsstoffe – 100 % Natur, 0 % künstliche Zusätze.

Joghurt: Cremig, mild oder stichfest

Geschmäcker sind verschieden, deshalb bieten wir unterschiedliche Kulturen an. Mit unserer klassischen Joghurtkultur gelingt Dir fester Naturjoghurt wie früher. Wer es besonders verträglich mag, greift zur milden Fitness-Kultur (mit L. acidophilus & Bifidobakterien), die für eine wunderbar cremige Konsistenz sorgt. Perfekt für die Verarbeitung von Kuh-, Ziegen- oder Schafmilch.

Kefir: Der gesunde Durstlöscher

Kefir ist mehr als nur ein Trend – er ist ein probiotisches Traditionsprodukt. Mit unserer speziellen Kefirkultur stellst Du das leicht prickelnde, säuerliche Getränk sicher und hygienisch her. Eine tolle Möglichkeit, Dein Sortiment zu erweitern oder Deiner Familie etwas Gutes zu tun.

Häufige Fragen zur Joghurt- & Kefirherstellung

Muss ich die Milch vorher erhitzen?

Ja. Um ein reines Produkt ohne Fehlgärungen zu erhalten, sollte Rohmilch pasteurisiert (kurz auf ca. 72 °C erhitzt) oder abgekocht werden. Danach auf die Beimpfungstemperatur (ca. 40–42 °C) abkühlen lassen.

Kann ich die Kultur mehrfach verwenden?

Ja, das sogenannte "Überimpfen" ist möglich. Du kannst 2–3 Löffel des fertigen Joghurts nutzen, um den nächsten Liter Milch zu impfen (ca. 3 bis 5 Mal). Danach empfiehlt sich eine frische Kultur für optimale Qualität.

Brauche ich spezielle Geräte?

Für Joghurt ist eine konstante Wärme über mehrere Stunden nötig. Ein Joghurtbereiter oder einer unserer Milky Pasteurisatoren macht diesen Prozess kinderleicht und sorgt für gleichbleibende Ergebnisse.