Milky Weißschimmelkultur für Camembert & Brie, 250-300 L

Weißschimmelkultur – selbstgemachter Camembert und Brie vom eigenen Hof

Mit der Milky Weißschimmelkultur stellst du ganz einfach deinen eigenen Camembert, Brie oder andere Weißschimmelkäse her. Du löst die Kultur in Salzwasser auf und gibst sie direkt in die Käsemilch oder besprühst damit die fertig geformten Käselaibe. Die Kultur eignet sich für Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch und ist damit ideal für alle, die in der Hofkäserei mit verschiedenen Milcharten arbeiten.

Der spezielle Edelschimmel Penicillium candidum sorgt nicht nur für den typischen Geschmack, sondern auch für ein frisches, champignonartiges Aroma und die charakteristische weiße Rinde. Die einfache Anwendung per Salzwasserauflösung macht die Kultur auch für Einsteiger in die Käseherstellung gut handhabbar – ganz ohne aufwendige Technik oder Vorkenntnisse.

Überblick:

• Ermöglicht selbstgemachten Camembert und Brie vom eigenen Hof
• Einfache Anwendung durch Auflösen in Salzwasser
• Einsetzbar mit Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch
• Verleiht dem Käse ein frisches, champignonartiges Aroma
• Bildet die charakteristische weiße Schimmelrinde
• Reicht für 250-300 Liter Milch

Technische Daten:

• Zusammensetzung: Penicillium candidum
• Ergiebigkeit: ca. 250-300 Liter Käsemilch pro Packung
• Anwendung: In Salzwasser auflösen, in die Milch geben oder auf den Käselaib sprühen

Lieferumfang:

1x Milky Weißschimmelkultur

Fragen & Antworten:

Wie verwende ich die Weißschimmelkultur richtig?
Du löst die Kultur zuerst in Salzwasser auf und gibst sie dann in geringer Menge zur Käsemilch oder sprühst sie nach dem Formen der Laibe direkt auf den Käse.

Funktioniert die Kultur auch mit Schaf- oder Ziegenmilch?
Ja, die Kultur ist universell einsetzbar und funktioniert zuverlässig mit Kuh-, Schaf- und Ziegenmilch.

Wie lange dauert die Reifung des Käses?
Je nach Käsesorte und Reifebedingungen dauert es in der Regel mehrere Wochen, bis sich das volle Aroma entwickelt hat.